Higo

Keď sa povie japonský výrobok, vybaví sa nám kvalita, ktorou je táto krajina známa dnes a bolo tomu tak aj v minulosti. Pri nožoch a hlavne pri výrobe ocelí to platí dvojnásobne, Japonsko je historicky známe výrobou mečov, o ktorých kolujú legendy vďaka kvalitne spracovanej oceli. 
Značka Higonokami má bohatú históriu, vznik sa datuje do roku 1896 a pomerne rýchlo sa stali najobľúbenejšími japonskými nožmi, to viedlo k tomu, že sa na trhu objavili falošný výrobcovia, aby tomu Higonokami zabránil v roku 1910 získal na nože ochrannú známku. Záujem neustále rástol a nože sa stali používanými pri každodennej činnosti, doslova zľudoveli, dokonca ich deti nosili do školy. Po roku 1961 však nastal zlom, zmenou zákona začala produkcia nožov Higonokami upadať, výroba sa značne obmedzila, no nezastavila.

Higonokami nože sa vyznačujú ručne kovanou čepeľou, zloženou z troch vrstiev, pričom stredná vrstva je z tvrdej ocele a po bokoch je mäkšia, výrobca ponúka tiež nože s damascénskou oceľou. Rukoväť je vyrobená z mosadzných alebo farebných plechov, prípadne palisandrového dreva. Otvára sa veľmi jednoducho pomocou páčky, na konci rukoväte je dierka cez ktorú sa dá prevliecť šnúrka. V samotnom Japonsku sú v súčasnosti nože Higonokami málo známe, no zažívajú renesanciu a niekdajšia sláva ožíva, úspech získávajú po celom svete. Očaria jednoduchosťou, ľahkosťou, nesmierne ostrou čepeľou a skromnosťou, bonusom je nízka cena, nože Higonokami sú plne funkčné na každodenné bežné použitie ako vreckový nôž, obľúbené sú tiež  medzi zberateľmi.