Nože na šunku

(48)

Každá príprava jedla si vyžaduje správne nástroje, platí to aj o nožoch na porcovanie. Voňavý kus pečeného mäsa, pri príprave ktorého sme si dali záležať, treba aj gustiózne naporciovať tak, aby kulinársky zážitok lahodil nielen chuťovým bunkám, ale aj oku.

Porcovacie nože sú na tento účel uspôsobené tenko vybrúseným ostrím, čepeľ by mala byť úzka a dlhšia, aby ľahko prechádzala mäsom a rez bol úhľadný. Nôž na šunku, nôž na prosciutto alebo na salám môže byť mierne flexibilný a na konci zaoblený a aj špicatý, takýto nôž bez problémov nakrája mäso aj šunku na tenučké plátky.